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快手小炒-姜葱椒炒花甲
姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。
姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了。
材料
花甲，红椒,葱, 姜, 蒜 , 油 , 盐 ,酱油，地瓜粉
做法步骤
1. 买花甲时顺便和商家掏一些海水回来，把花甲浸泡在海水里4-5小时，让花甲尽可能将沙吐干净。
2.直到要开始炒花甲时再捞出，用清水多冲几遍，然后沥干水分备用。
3.姜，蒜，葱，红椒切好备用，将地瓜粉加适量水调均。
4. 大火热油后，放入姜、蒜、辣椒爆香，将花甲沥起来倒入锅内不停地翻炒
5. 翻炒几下后，需加点水，少许盐。
6. 淋入酱油，快速翻转，炒至所以花甲都爆开，撒入葱花，把调好的地瓜粉水倒入，勾芡后 ，即可关火装盘，美味的爆炒花甲就这样子完成了。
