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小P鼠

聊聊关于冰箱的那些事(温度分区)

小P鼠
小P鼠   小P鼠 2015-06-08 12:58 阅读(849)

哪些东西不适宜放在冰箱里?!


 1.巧克力

冷藏一两天没问题,但如果长时间冷藏,表面会析出白霜,质地也会变得粗糙,这是因为可可脂结晶形态发生变化所致,虽然没有营养和安全问题,但食用时的享受感就差远了。



2.少数蔬果

比如甘薯、香蕉、芒果和榴莲。它们在冷藏温度下会发生冻伤,很快变黑变烂



冰箱的温度分区:(什么位置适合放什么)

       冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。


     怕冻的食品如蔬菜、水果就不能放在太靠内壁的地方,避免发生冻伤。而不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜就可以放得靠里面一些。


     外面开门的部分是温度最高的,适合放一些在室温下也能暂存,不那么容易坏的食品,或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、开封后的调味品等。


     鲜肉鲜鱼虾之类在未冷冻情况下是最容易坏的,所以它们最好放在零度冷藏保鲜盒里。如果冰箱没有零度冷藏的功能,就装在能密闭的保鲜盒里,放在冷藏室最下面的靠里处。


冷藏室不是保险箱!

      即便放在冷藏室里,绿叶蔬菜也只能保存 3 天左右,其他蔬菜最好一周内吃完,避免营养价值下降。同时,冰箱也有局限性,它不能解决霉菌繁殖的问题,面包馒头之类放在冰箱里照样长霉。还有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度,特别是鱼虾等水产品。所以,剩饭剩菜从冰箱里取出来之后,一定要彻底加热,杀灭微生物。

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