看过破产姐妹的肯定都记得一样东西——Max's homemade cupcake!

对！没错，就是那俩姑娘心心念念要开店卖的那个东西，纸杯蛋糕。自从今年开始钻研烘焙，一直在做各种饼干，小豆在群众的要求下终于迈出新的一步，进军蛋糕界。真做了发现原来蛋糕并不难耶，尤其是这种朴素的，没啥特效的蛋糕，做过一遍之后就会了。

先来看成品：

材料：鸡蛋（4个）、低筋面粉（60g）、牛奶(60g)、细砂糖(45g）、可可粉（适量）、植物油（50g）

步骤：

1.准备各项食材，称重备用。

2.蛋清蛋黄分离，打在不同盆里。

3.蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器打匀。

4.分次加入植物油和牛奶，继续打。

5.筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀或打蛋器打匀都可。这时可以开始预热烤箱了，上下火180°C。

6.另一个盆里的蛋清用打蛋器告诉打发到提起不往下掉。

7.将打发的蛋清分次加入5，不要画圈搅和，要翻动着拌匀。

8.原料就制作好了，倒入一个一个小纸杯中，就可以进烤箱啦。

20分钟后，叮咚~

不错吧？本来应该用裱花带在上面挤上topping的，我也的确这么做了，但这次的topping做的不成功，没成型，我就不晒了，下次继续改进topping.

打失败了的奶油（不能放太久）就顺手做了个裸蛋糕。

【温馨小贴士】

1.植物油我是用橄榄油代替的，也没问题，貌似黄油也okay不过我没试过。

2.两个盆的东西建议用不同的打蛋头打，以免破坏蛋清打发效果。

3.把可可粉换成抹茶粉、蔓越莓、酸奶、香草精等等，就是其他口味啦，做法都一样。

4.虽然失败了，还是说一下topping的做法吧：淡奶油用打蛋器打发到平时大家吃的蛋糕上那种状态，装入裱花带挤上去就可以了，打发的时候可以加入几滴白醋或柠檬汁，总之是酸性物质。

很简单的小甜品，但是因为放进了杯子里就显得很cute.而且还可以无限变换杯子和topping的款式，让cupcake这样简单的甜品呈现出千姿百态。喜欢烘焙的财蜜快试试吧~~

豆厨美食系列汇总贴请戳这里。