“元宝的周末厨房”更名为“元宝厨房”啦，虽然姐常常是周末才会做点吃的，但是常常都没办法及时发文呀，而且这个春节假期有华丽丽的18天，有够长的，因此出游回来也会想做点吃的~稍后补春节游记

1、辫子面包（配方来自下厨房用户”百合-81“）

【材料】

面团材料：高筋面粉300g，盐3g，白糖50g（个人已经是口味不是那么重的，但还是觉得不是很够甜，下次考虑再加10g），酵母4g，全蛋液40g，纯牛奶145g，黄油25g

表皮材料：全蛋液20g，椰蓉 适量

【做法】

①除黄油以外的所有材料混合（友情提醒：盐不要和酵母放一块，会杀死酵母的），揉至初步出摸的拓展阶段，加入黄油继续揉至手套膜阶段。

②发酵至2倍大，具体时间因温度而定，大概1-2小时。

③将发酵好的面团挤压排气，分割成4等份，分别滚圆，松弛10分钟。

④取一面团擀压成长方形，用刀切成一端相连的三条，将每一条搓成长搓细，尽量均匀。然后变成辫子。（注意：辫子不要辫得太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或出现勒痕，收口要捏紧免得烤制过程中散开，姐这次就是活生生的反面教材啊~~）

⑤整好型的辫子面包进行二次发酵，发酵至2倍大，大概0.5-1小时；

⑥烤箱175℃预热10分钟。期间在面包胚上轻轻均匀地刷上一层全蛋液并撒上椰蓉。

⑦放入预热好的烤箱，上下火，175℃，20分钟（我的烤箱温度偏高，我觉得我下次用160℃就可以。另外我做的个头比较少，20分钟已经有点烤过了，外层干硬）