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原创美食散文：舌尖上的湖南 （1）刀豆
看到@叶子721 的美食散文：《乡野美食唇齿间》，不禁也激起了我想写写家乡美味，把家乡的美食分享给更多的人知道的意愿。！
其实叶子和我都是湖南人，只不过她来自湖南的南部，而我来自湖南的中部-娄底双峰县。两地相隔不远，自然有很多相同的美食,像卜豆角和白辣椒，萝卜干，水芹菜，紫苏，香椿等等这些也全载着满满的回忆……然而，在这湘中宝地，自然也有着自己独有特色美食。
刀豆和豆角一样，是长在藤上的。对环境要求不高，但阳光充足是使其长出来的肉质鲜嫩肥美的必要条件。据《本草纲目》记载：有温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元之疗效。在我的家乡，主要有两种吃法，每一种都让小时候的我们垂涎欲滴，因为咬在嘴里嘎嘣脆，那味道，至今回忆起来，仍忍不住咽口口水……
第一种是做成坛子菜酸刀豆，朝天椒是其最好的搭档。
另外一种便是放入辣酱里面做点缀，说是点缀，其实它才是真正的精华。吃饭的时候，舀上一勺，拌着饭吃，真正的绝味！关于辣酱，将在接下来的一篇写到，敬请期待。这些美味，真的是农家人用心和时间，慢慢熬出来的宝贝。小时候不懂珍惜，现在远在他乡，难得吃到，也特别珍惜。
不错不错，垂涎欲滴。亲爱的老乡，你的图片很精美，可否借鉴？
刀豆我们一般都炒着吃，但口感偏老。楼楼介绍的这种方法应该蛮好的。
谢谢亲爱的叶子，图片我也是在网上借鉴的呢，自己不是很会P图。
恩，是的，这两种做法很好吃。炒着吃，口感偏老，所以我们那边基本没人吵着吃呢
对对对，估计就是因为炒着吃才偏老的
其实第一种也是酸辣的呢。