烤箱是烘焙的必备硬件，但烤箱也可以做出很多中式的美食和零食（之后我会再陆续发贴）。西点讲究原料份量的搭配精准，基本上不会有适量、少许这些含糊的量词，在合理误差内出品的成功率还是有保证的，尤其是在做马卡龙的时候要特别注意。所以爱烘焙的人，绝大部分都是做事认真、细心的人，说得有点跑题了，下面说说称量工具吧。

      一、称：通常用于固体原料的称量

       1、台称：原料份量大的时候使用，一般家庭烘焙不会用到；

        2、电子称：小巧不占地方，使用方便。称重1公斤至2公斤的比较适用，购买时应选择有去皮称重、精确度到小数点后一位的。数字显示有荧光灯功能的更好，晚上使用时读数清晰。

       3、小杆称：中药房使用的那种，总称重250克。刻度显示为两、钱、分，使用时要进行换算，所以不建议购买。

      二、量杯：通常用于液体原料的称量

     家庭 通常250毫升或500毫升的量杯，使用时应注意液体原料的比重，不可以肓目地将克与毫升直接转换。

    我通常是尽量少使用量杯，在前几次操作中把毫升转成克，例如配方要50毫升的玉米油的话，我就会先用量杯量出50毫升的玉米油，然后用电子称称出它的克数，以后就直接按克计量。这样就可统一配方的称量单位和少洗一个量杯了。

    三、量匙：固体原料和液体原料均可使用，一般用于少量原量的称量

   同理，偷懒的话也可以按量杯的方式，灵活按量匙的量转换为克。