我是这两年换了工作比较清闲之后才开始折腾料理这件事。

当然，一般也是周末的时候才会弄一下。而在我有限的料理经验里，烘焙看起来好像很“高大上”，其实是相对容易的，而且准入门槛低。而中式的料理，看起来简单平凡，却其实真的很考验技巧和经验。

一直很喜欢糯米，粽子我是还不敢尝试，先试了一下做糯米鸡。过程还是有点曲折，蒸好的糯米放过夜都变硬了，所以还是要新鲜做才好啊。幸好后来煮了些汁倒进去混合了一下，最后还算混过关了~~

【材料】

1、干荷叶

2、糯米

3、鸡

4、干香菇

5、姜、红葱（小洋葱）

6、调味料

【做法】

1、干荷叶浸泡3小时以上，沥干备用。

2、糯米侵泡3小时以上，隔水蒸熟（建议蒸饭的时候还是要加一点点水，我这次没加，蒸出来有一点点偏硬，但不要多，本身已经泡了那么久了，太多就容易太黏）。

3、鸡剁小块，加入调味料，料酒，腌制2小时以上。

4、干香菇冲洗后，泡开，切丝，水留着备用。

5、热锅，加入适量的油，放入姜蓉、红葱粒爆炒一下，加入香菇丝继续爆炒直到有香味，然后加入腌制好的鸡肉，翻炒后加入适量泡香菇的水，盖上盖子焖一会，出锅备用。

6、把浸泡好的干荷叶（沥干水，如果时间来不及可以用厨房纸或干净的毛巾擦干）去掉中间的蒂，对半剪开。然后就用剪开的荷叶开始包，先放适量的糯米饭（如果感觉太硬，这个时候可以适当加入一些汤汁或者水），然后加入烹制好的香菇鸡，再盖上一层米饭，最后用荷叶包裹好即可。

7、冷水上锅，蒸大概20-25分钟左右，出炉。

P.S：可以根据个人喜好随意加入喜欢的食材哦，就像元宝的爸爸就强烈要求元宝下次要给他加入腊肉、腊肠和炒过的花生，哈哈~~