【极简主义下的幸福理财】（5）

                                                                     厨房“鸡肋”，变废为宝

       喝了得只剩下三分之一的红酒、白酒、啤酒，做萝卜削下的皮，白菜帮子，多出来的葱头、几颗香菜、半截辣椒，早餐的水煮蛋多煮了两个不大想吃了，半块生姜，菠萝太酸还剩好几块……我们是不是经常会遇到厨房的材料“丢了浪费，不丢最后也浪费”的烦恼。

      在秉承“极简主义”思想的人看来，这些东西都可以完成华丽变身。

      没喝完的啤酒无论是炖鸡、炖羊肉、炖鸭肉都是去腥提鲜的好东西，还有实践家发现，用啤酒擦拭不锈钢上的油污也有很强的清洁效果。

      白酒则是我腌制肉类的法宝。用一个可以密封的玻璃瓶，收集喝剩下的白酒（酒瓶里的哦，绝对卫生），如果偷懒，就只管收集好了。遇到要烹制肉类的时候，无论是腥味不大的猪肉，还是腥味较重的羊肉，甚至鱼类，浇一点上去，都可以起到非常好的增香增味的效果。如果，恰好有一点洋酒剩余，蒸螃蟹是再好不过。新鲜的螃蟹（海蟹、大闸蟹都可以），肚皮朝上，往嘴里灌酒，不一会，螃蟹就烂醉如泥了。上面覆盖两片生姜、一个葱头，有条件加两片紫苏叶子。蒸出来的螃蟹丝毫没有酒味，蟹味变得非常突出。味美只是其一，都知道螃蟹性寒，酒性热，正好中和寒气。

      如果搜集白酒还嫌不够，那就可以大显身手了。白酒、冰糖、水果三者以1:1:1的比例泡制果酒，泡制三个月后就是美容养颜的女士果酒。红枣、杨梅、桑葚、青梅、蓝莓等都可以使用。偏一点的水果，如刺梨、拐枣等可以，桂花酒泡法类似，但有关键步骤不一样，让我想好了要不要保密，再和大家分享。让剩余的酒也随遇而安、随心所欲，是不是也是一种从容的生活态度呢？

     而其他的剩余食材处理也非常简单：

     削下来的萝卜皮，做成风味独特的湖南开胃名菜萝卜皮。我的秘方与大家分享：洗净萝卜皮滤掉水分，加盐和糖，比例是比较随意的，盐这时候放多了，后面一步就放少一点，或者腌制时间缩短就行。反复拌匀，没多久就可以看到有汁水渗出。这样大约腌制一个小时，萝卜皮已经缩水，用清水反复洗净盐糖，攥干水分。用一个大一点的容器盛放，大蒜切片，多切几个，红尖椒切段，加少许盐和糖，加生抽和陈醋，比例是三比一。再加少许花生油。拌匀。盖好后，放冰箱里，两个小时后便可食用，脆辣酸爽。这里面，白糖是决定萝卜皮脆不脆的关键，切记。

     如果厨房剩余不多的香菜、葱头和辣椒，辣椒切丝、葱头轻轻拍扁、香菜切段，加生抽和陈醋和几滴香油，就可以做出凉拌开胃菜“菜根香”。

     鸡蛋煮多了，剥壳，一把茶叶加生抽，熬煮一阵，就是茶叶蛋了。将水换成啤酒，就是啤酒蛋，味道不逊色饭馆里的。——太简单，不相信，你不是怎么知道？这样吃不过瘾，那就来点油，激烈地爆一下，做一道“虎皮蛋”，也未尝不可。

     生姜多了半块？切丝，几粒冰糖（红糖更好），几颗红枣，有龙眼枸杞来一点，没有的话，红枣就足够了。加水。想喝一杯就放两杯水，熬煮到剩下一半，倒进杯子里。就是一款祛湿驱寒的姜糖红枣汤。经期来上一杯，是不是有浓浓的被宠爱的感觉？

     而菠萝剩下几块，也不要浪费。有立顿红茶茶包当然好，没有不用也无伤大雅。把家里的水果稍微集中一下，几片菠萝，几块苹果，几块梨，半个橙子……多就多放一点，少就少放一点，但绝不刻意去买水果。混在一起煮，加点冰糖。OK，美美的水果茶。充满阳光的午后，透明的玻璃茶壶里，飘荡着水果，空气里是诱人的果香，这样的小确幸，却也是低成本下的高品质呢。

    ……

    还比如，你们可能不知道，十几片薄得可以做面膜的黄瓜片，开水冲泡，就是一壶清爽解暑的黄瓜饮。拌黄瓜时，只需留下那么一小截呢。

    做肉菜的时候，剩下的小块肉，切片，配合其他的食材就能变成一道百搭肉片汤。

    ……

    这样的例子数不胜数，因为生活的智慧无穷尽也。

    秉承极简的原则，却有一颗顽固的高品质的心，厨房里的每一样物品就都能完美完成使命。

    我的观点，你赞成吗？