今年流行的千层蛋糕，也就是传说中不需要烤箱的一款蛋糕。只是摊饼皮也是一件蛮让人崩溃的事情，这一次尝试用薄饼铛，似乎速度会快一些，而且做出来的饼皮超薄~

其实像我们这样一个广东的家庭，买回来一个薄饼铛也是蛮鸡肋的，当时我就是一时红了眼，冲着那超级返去的。但买回来后也没用两次，现在发现这“新功能”也算分摊一下成本了，哈哈~~

【材料】

饼皮：

鸡蛋          2个

细砂糖       30g

黄油          30g

牛奶          250ml（一盒）

低筋面粉     100g

夹层馅：

淡奶油       250g

糖粉          20g

芒果          1个（大）

【做法】

1、黄油加热融化。鸡蛋和细砂糖搅拌融合，加入放凉的融化黄油，搅拌融合，加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，无干粉。

2、面粉糊过筛。

3、薄饼铛加热1分钟，就可以放入面粉糊盘里，迅速取出，关闭加热，看到有鼓泡即可翻过来倒下饼皮。如果用平底锅的话，要开最小火，不用加油，锅子有一定热量后用勺子舀一勺面糊，晃动锅子摊匀，看到有鼓起的即可出锅。准备一湿毛巾，每摊完一次就把平底锅放在湿毛巾上降一下温，再舀进面糊摊下一块。饼皮与饼皮之间我用厨房纸一层层隔开了，以防粘到一块。

4、芒果切成片，这样比较好摆放。糖粉加入淡奶油中打发，因为不需要用来裱花，打发到8成会比较好抹。

5、一层皮，一层奶油，再一层皮，一层奶油，再一层皮，一层芒果。我做的是两层奶油一层水果，也可以一层奶油一层水果，或者三层奶油一层水果，根据个人喜好吧。不过放奶油的时候不要把饼皮都抹满，留约1cm 的距离。只是我手残，也没有把造型做好，下次再改良，改良，哈哈

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