想着前段时间买的一小包高筋面粉还有剩余，一直琢磨找时间来做个吐司吧，昨晚正好有空，就做上了，7点多开始，烤完出来已经凌晨1点半。。

材料很简单：

高筋面粉250克

酵母3克

奶粉20克（可有可无，看个人喜好）

细砂糖20-50克（依个人喜好增减用量）

盐3克

鸡蛋1个

水100-120ml（看状态调整用量）

无味植物油20克（玉米油、葵花籽油都可以）

需要用到的工具：

#450克土司模1个

擀面杖、硅胶垫

做法，也是简单粗暴：

1. 材料准备好之后混匀成团；

2. 摔揉10来分钟，促使面筋产生；（这一步也可以利用面包机完成）

3. 揉到可以拉出充满柔韧性的薄膜，俗称手套膜，即可停止；（普通面包机很难达到这个效果，手工揉也要有一定的技巧才行，目前我也属于摸索阶段，未来掌握到诀窍之后再来分享，昨晚我揉了大概40分钟，依旧没有手套膜，考虑到时间问题，放弃了，不过这个也不影响最终的出品，当然能揉到手套膜最好）

晒一下前辈们的手套膜：

4. 面团达到非常光滑的状态，盖膜发酵，夏天发酵挺快的，我都是放厨房，厨房温度会高一些，相对来说可以减少发酵用的时间。面团发酵到2倍大，用手指戳个洞不回缩，就说明发酵好了；

5. 发酵好的面团分成3份，滚圆，松弛10分钟后，分别擀成长条，卷起来之后再擀成长条，卷好，放入吐司模具中，盖上保鲜膜，和一大碗热水一起放进烤箱进行二次发酵，发酵至七八分满即可取出，烤箱预热170度，盖上吐司模具的盖子烤制40分钟左右。（具体烤制时间可依据自己烤箱进行调整）；

6. 出炉之后立即倒出，晾凉，切片或者手撕，随意啦~

P.S. 昨晚面粉不够，只有200克，所以成品有点迷你，虽然没有出手套膜，口感还是挺棒，关键是组织很柔软，奶粉家里也没有了，所以就是面粉鸡蛋的组合，少了一些奶香味，有蛋香味也已足够满足口腹之欲。

亲们感兴趣的来试一试吧，真正零失败白吐司，用最简单的材料做出最朴素的基础吐司，两片白吐司夹上煎蛋、火腿、芝士片、培根片就是非常快手的阳光早餐~