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母亲的味道
“M-O-T-H-E-R”A Word That Means The World To Me.
小时候在农村长大，每家院子里都会种上几棵香椿树或者刺槐树，在我家的院子南墙边种着两棵香椿树，还有两棵槐树，槐树的底下养着两只兔子，小时候觉得小兔子的眼睛特别好看，像红宝石一般，所以央求了母亲去买了两只兔子，自从家里多了兔子后，我每天放学回家后第一件事就是去看看我的两只兔子。
在开春的时候，香椿树首先发出新芽，嫩嫩的，透着一股清香气，等枝头的嫩芽长到几片小叶的时候，拿竹竿捆着铁丝制成的弯钩掰下树枝上的香椿芽，交到母亲手上，吃饭的时候饭桌上就会出现香椿的美食了，有时候“香椿芽炒鸡蛋”，有时是“油炸香椿芽”，有时是“香椿呱嗒”，最喜欢吃母亲做的香椿芽呱嗒，放些香椿叶与小麦面粉搅拌混匀，另外和上一个鸡蛋，然后放油锅里煎的两面焦黄，酥酥的香喷喷的，嘴馋的我总是会围着锅台前忙碌的母亲，等着出锅吃上第一口，那外焦里嫩的面粉香混合着香椿的清香，真觉得这是世上最好吃的味道。吃香椿芽的最佳时间是谷雨之前，过了谷雨的香椿芽就开始慢慢变老了，口感和营养价值都差了许多，民间有一句俗话是这样描述的，“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”
到了四五月份，院子里种的两棵槐树含苞待放，一串串鼓鼓的等待着盛开，等槐花花开时浓浓的槐花香弥散了整个院子，一簇簇、一串串白色的槐花在枝头绽放，风吹过，落下片片槐花瓣。成群的蜜蜂在槐花间来回忙绿，采花酿蜜。我学会爬树后，迫不及待地脱下鞋子，抱住树干，噌噌几下爬上了树，找一个适合站脚又方便捋槐花的位置，捋一把槐花放进嘴里，丝丝的香甜沁人心脾。嘴里塞满了槐花后，这才开始往身上的布袋里一嘟噜一嘟噜地捋槐花，很快装满了袋子，系上口后扔给树下的母亲。那些高枝头的槐花我够不着，母亲便会拿一根长竹竿，木杆的一头上捆着一个用钢筋弯成的钩，有了这个长钩，那些高的、不容易捋的槐花也被母亲虏获了。母亲把槐花洗干净，与小麦面拌在一起烙呱嗒，槐花烙出来的呱嗒与香椿芽的味道不一样，香椿芽香气浓郁，而槐花是淡淡的花香气。洗干净的槐花在开水里焯熟，捞出沥干水分，拌些调料，母亲会拿来做包子馅。有时候在槐花里拌些葱花、蒜苗、芫荽之类，再放些调料，搅拌均匀就成了一道纯天然的食品，吃起来清脆香甜。捋下的新鲜槐花不能久放，母亲有时会送给街坊邻居，再多了就会把槐花焯熟晒干，存放起来。
慢慢长大了，离开家，离开了故乡小城，去过很多地方，吃过各地的美食，始终记着的还是早年母亲做的呱嗒的味道。毕业工作后，时常自己倒弄着油盐酱醋做上几道小菜，犒劳自己的肠胃，现在时鲜蔬菜供应齐全，想要何时吃香椿芽也能够买到，自己也尝试着做过许多次呱嗒，却终究没有做出母亲那份独有的味道。
