每年中秋，相信都少不了月饼的身影，今年我们打算全部自己做，说干就干的节奏。

冰皮月饼相对来说材料简单，步骤也简单，真不知道为什么要卖那么贵，哈哈。。

【饼皮材料】

糯米粉、粘米粉、澄粉（按5:4:3的比例）

我按12-15个的份量来写用量：

糯米粉50克、粘米粉40克、澄粉30克

牛奶200克（可用奶粉兑水代替））、炼乳50克（甜度可适当增减，也可换成白糖）

无味食用油20毫升（不要是玉米油、橄榄油这些有特殊气味的就行）

【制作步骤】

1. 将牛奶、炼乳、油混合之后，将三种粉加入液体中，慢慢混合至无颗粒状态。

2. 静置30分钟后，放入已经烧开水的锅中大火蒸25-30分钟。

3. 蒸好的饼皮趁热捣烂，放凉，手可以触碰不烫手的时候即可揉搓成团。

至此，饼皮制作完成。

【月饼馅料】

莲蓉、豆沙、奶黄等等，随意。

我这次准备的是莲蓉馅和豆沙馅。

关于馅料的做法，我不记得之前有没有分享过了，如果有需要的话，可以另开贴来说。

饼皮和馅料都有了，那么再来一份手粉就可以开始制作月饼了。

手粉做法：糯米粉适量，干锅，小火炒至微微发黄，取一点尝尝，没有生粉味道即可。

手粉的作用：防止粘手以及更好的脱模。

月饼模具某宝多得是哈，10块钱左右。

接下来，看图即可，不用我多说了吧~

特意买了包装盒，放进包装盒里面，瞬间感觉高大上，有木有。。

马上就是月饼节啦，亲们动起来吧。。

P.S. 广式蛋黄莲蓉月饼制作方法请看：

中秋月饼DIY之广式蛋黄莲蓉月饼