她理财 App
保险精选
地道宁波菜啦
注意啦哈，素颜现在要介绍一道宁波的经典凉菜，酒席必备的良品哦。我们宁波人超级爱吃，不过外地人不敢吃的也是超级多。我小叔在杭州一所高校任职。他结婚的酒席是回村子办的。当时那些老师们看到这碗菜，纷纷表示爱不了不敢吃，因为看起来血淋淋的。
直接上图吧：
蚶子买来后用清水养一天。这是一斤，老爸说是14块钱买的。冬天一斤的价格在22元左右，春节期间飙到30多
这是桔子皮，用淡盐水泡一会，消毒
然后把桔子皮切末，放在拌碗里
取生姜片，切末，同样放入拌碗
然后在碗里加入调料：一勺盐，2勺李锦记酱油，2勺料酒，适量鸡精
然后把蚶子取出来，放入沸水中焯，我家一般是只焯10秒左右，这样特别鲜美，当然也特别血淋淋。今天为了不太刺激观众，我特意焯了近30秒。
焯水后取出，简单沥水后倒入放了调料的大碗，倒扣一个盆子，不停地抖动，尽量让每一个蚶子都能接触到调料。
等到开饭的时候，取一个干净的盆子装盆就可以了。我家为了少洗一个碗
，在没有客人来的时候，往往不会另外装盆。
掰开是这样滴。今天焯水的时间有点长，所以看起来肉色偏暗。如果只焯10秒的话，颜色是鲜红的哦
好吧，再然后，就是大家一起抢着吃完了
味道真的很鲜美撒~~亲，你敢吃么？
好吧，我承认，看图片看起来没有那么可怕
啥时候你们来宁波可以试试看实物
哈哈，同道中人，血红最好吃