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【厨艺秀】清蒸多宝鱼
自从发现了水产批发市场有多宝鱼卖之后，几乎每周我都要去采购。
多宝鱼的营养价值很高，而且肉多刺少，对于孩子来说，是极好的食物之一。
胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。（来自度娘）
清蒸多宝鱼的材料有：
多宝鱼，葱，姜。如果不是小孩吃的话，最好还要一瓶蒸鱼豆豉油。
1.将鱼洗干净，用刀刮刮鱼的表皮。
2.葱部分打结，部分切成葱丝，姜部分切成丝，部分切成片。
3.用片姜和葱在盘子上打底，鱼不要贴着盘子，用姜和葱来隔开，利于蒸汽的循环。
4.用姜丝撒在多宝鱼上。
5.蒸锅水烧开后，将鱼摆放进去，蒸七八分钟，视鱼的大小而定。
6.七八分钟后，不要急于将鱼取出，焖个两分钟左右。取出，倒掉盘子里蒸出来的水（不倒掉的话有点腥）。
7.锅烧热，下油，将葱丝下锅爆香，捞出葱丝。倒入蒸鱼豆豉油，趁热浇在多宝鱼上。
蒸鱼豆豉油是咸的，所以不用另外加盐。
如果是给小孩吃的话可以省略第七步。
不好意思，没有照片，那天蒸好后刚好我小孩睡醒，一条鱼就被她吃完了~~~下次补上。
