#元宝厨房#儿童节特别献礼，蜜汁猪肉脯（附做法）

我爱元宝我爱元宝 2015-05-31 13:23 阅读(1634)

小朋友节又到啦，今年不做小点心了，尝试做份蜜汁猪肉脯

第一次做，除了第一块因为没经验，烤得火候不大够外，总体来说还是蛮成功，爸妈也很喜欢~

【材料】

瘦肉 500g

酱油 50g

糖粉 50g（可用细砂糖代替）

料酒 10ml

鱼露 5ml

小鸡蛋 1只（约50g）

胡椒粉小量

白芝麻适量

蜂蜜水适量

【做法】

1、瘦肉剁成肉馅，尽量剁细点，越细越好，或者可以用绞肉机直接绞成肉糜；

2、把所有配料倒入肉馅中，用筷子顺一个方向快速搅拌，搅到肉馅起黏性；

3、在硅胶垫（或案板）上铺上一张和烤盘大小一致的锡纸，取适量拌好的肉馅（我家是38L烤箱，取了1/3肉馅），盖上一层保鲜膜，隔着保鲜膜吧肉馅擀开，要尽量擀得薄些和均匀点。

4、揭开保鲜膜，撒上熟的白芝麻（我买现成包装的）

5、烤箱预热180℃，将肉脯放入烤箱，10分钟后取出，倒水，刷上一层蜂蜜水，再放入烤箱10分钟。再取出，翻面，刷一层蜂蜜水，再放入烤箱8分钟左右。取出，冷却，裁剪即可

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