中国地大物博，南北风俗各异，饮食习惯不同，所以年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。 贤惠又手巧的财蜜，你会不会为自己的年夜饭亲手做几道承载自己心愿的祈福菜。

1.鱼

这道菜估计大江南北都是一样的，别跟我说，你家没鱼哟，一定要：年年有余（鱼）！。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，就是成菜为整条鱼，做法有很多，清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余。

2.糕

年糕，这种食品在南方较为普遍。北方较少，但现在也可在市场买到。年糕可以蒸着吃，也可以炒着吃。年夜饭中，因为要成菜，所以人们大多用芹菜等蔬菜配合炒着吃。人们在吃着爽滑可口的年糕时，会一遍遍暗示自己：来年肯定会更高一步。

3.鸡

咳咳，这个菜听名字你就懂了，是不~鸡通吉，也是一个讨口彩的财，一般年夜饭也会准备一只整鸡，希望一整年都能吉利。

4.元宝

能够承载这个含义的菜很多，比如水饺或者蛋饺。蛋饺主要是取形状吉祥，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

5.蔬菜

青菜预示清白，芹菜寓意勤劳，春节年夜饭餐桌上对新一年勤奋工作好好生活有所祝福的蔬菜也是绝对不能少的。

6.豆腐

很多家庭在年夜饭中会有一道豆腐菜，为的是取豆腐中的“富”音。也有时会在凉菜里加上一个小葱拌豆腐，取一清二白之意。在一大桌大鱼大肉中，清清白白的豆腐，真的也是一种淡淡的美味啊~

7.拔丝

拔丝菜甜美爽口，是大人孩子都喜欢的一道菜，而且拔丝菜要热吃，所以一道拔丝上桌，往往能掀起年夜饭的一个小小高潮，因此拔丝菜也是年夜饭不可少的一道哦！人们往往认为拔丝菜很难做，其实不然。但要做好这道菜，必须掌握好煎糖胶的火候。取一些白糖放入锅中，慢火使之融化。再用勺子不断翻搅，使之成为糖胶，在下入原料即可。

（感觉是近两年才渐渐传入南方的，但拔丝土豆，拔丝红薯，拔丝苹果，真的是不能再好吃了！！！）

8.汤圆

团团圆圆，最符合我们中国人吉祥年，一年一个大团圆的寓意。大年初一，我们一大家子人，每人一碗汤圆（而且是有馅的），蜜蜜甜甜，我一吃就是二十几年。

9.豆芽

豆芽形似如意，因此过年吃豆芽，有万事如意的意思在里面。

10.八宝饭

八宝饭压轴菜，没牙奶奶的最爱。

我们家即使自己不做，也要在超市或是菜场买好一份蒸熟的八宝饭，这个可是家里老人的最爱。

快对对，你家年夜饭的硬菜都齐备了吗？赶紧查漏补缺啊！

片尾彩蛋就是年夜饭的下酒菜：芭芘的最爱——花生米

今天我们放个大招，告诉你各种花生米的吃法（我有100种吃法让你爽~~~）

各种花生下酒菜