昨天的#周末烤点啥#雨天的椰蓉奶棒面包大获成功，今天兴致勃勃打算再烤一炉，昨晚就下了订单买椰蓉，结果今天居然没到。得，可是发的面不能不用啊，外面还晾着打算做椰蓉馅的黄油，于是就改做奶黄馅，最后做了奶黄小餐包，第一次自制奶黄馅，其实外出吃饭最不喜欢点奶黄馅的东西了，觉得太腻，今天自己做的，少放了一些糖，才知道奶黄馅可以是这样清香可口的。

先放成品图镇楼

面包做法：

配料：

高筋面粉：300g

鸡蛋：1个

奶粉：15g

水：110g

糖：30g

黄油：30g

酵母：5g

盐：3g

把上述材料除黄油外都放面包机，发面档，搅拌20分钟，放软化的黄油（其他食用油也可以，黄油更香）。然后就让面包机自己工作着吧。去做奶黄馅。

奶黄馅配料：

鸡蛋：1个

牛奶：50g，我放了特仑苏

糖：50g

面粉：30g

黄油：30g

做法——用手动打蛋器即可

先把鸡蛋白糖放在一起 打匀

打好后加牛奶 拌匀

加面粉，拌匀

最后加黄油  黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了

拌好后放蒸锅里蒸25分钟，不过每5分钟需要搅拌一下，防止结块不均匀。蒸到凝固状态就好啦。

接下来就简单啦，发好的面团应该是原来的2倍大，取出来擀掉气泡，分成均匀的小团（其实我从来就分得不均匀），然后把小团面擀薄，包入奶黄馅，放到烤盘里，全部做好之后，把烤盘放到烤箱里，烤箱里放一碗热水，关门进行第二次发酵，我做完就吃饭去了，第二次发酵了一个小时，烤之前一看，一个个都胖鼓鼓的，我这不是小餐包，是大餐包，哈哈：

烤箱160度，上下火，预热好之后烤20分钟。第15分钟的时候，刷上鸡蛋液，然后继续烤。烤到金黄就出炉：

看看奶黄馅：

这几次做面包的心得是：一定要舍得花时间。第一次发面，我是下午两点把材料放面包机然后带孩子出去玩了，四点回来开始做奶黄馅，五点才把面团取出来做半成品，五点半把半成品放烤箱第二次发酵，六点半才烤。烤完的面包松软可口。对比起做蛋糕，其实面包对手工的操作并不多，但对配料的掌握更严格。