昨天发了一个晒早餐的帖子《我要做早餐达人（每周打卡和晒图）》，姐妹们问我酱瓜和醋姜 的做法。酱瓜我第一次做，味道不是很满意，等我再研究。醋姜很容易做，这里顺便开个帖子靠谱一下做法和好处吧。

     俗话说”冬吃萝卜夏吃姜“，炎炎夏日到了，吃姜养生的季节也到了。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神防暑等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。
      俗话还说，"早吃三片姜，胜过人参汤"、"晚上吃姜赛过吃砒霜"，所以，夏日吃姜养生，还得讲究时间，最好就是早上啦！
      那么，问题来了：姜很辣，很多人不喜欢直接吃，还让一次要吃三片？！早上很匆忙，早饭都很赶，还要做姜来吃？！嗯嗯，可以学cc，买嫩姜，用醋腌制，每天早上拿一点配早餐吃
      转入夏季之时，也是嫩姜上市之时。嫩姜柔嫩，水分多、纤维少，而且没有老姜那么辛辣，比老姜更适合直接食用。不过，嫩姜时间比较短，很快它就会变成老姜啦！所以保存嫩姜是一个问题。所以要腌制，可以延长很久的食用时间哦！
（图片：嫩姜长这样~~~~）

腌制醋姜的方法超级简单，如下：
      一，市场买回家，洗干净，用温水再稍微泡一泡，轻轻用手搓去上面的尘土。我们这边的嫩姜市场的价格在10—16元之间，我一般一次性买好几斤，可以做上一堆，自己吃、给我爸妈吃、送亲朋好友，很受欢迎哦！
      二、洗干净的姜切片：

 不需要切得非常的薄，稍微厚一点反而做出来跟爽脆哦！还有，小伙伴们，你们家切东西，切熟食和生食有没有分开，用不同的砧板和刀实用呢？我们家是分开的，腌姜过程没有经过加热，我就用熟食砧板切。
  
      三、放容器里用盐腌制半个小时以上。把姜的辛辣味道再削弱一些。盐能还有把里面的水分腌出来，让后面加进去的糖和醋更入味，做出来更爽脆。瞧我昨天晚上弄的这一大锅。

 四、盐腌制半个小时以上后，用水稍微把盐冲掉。手洗干净了，把姜里面的水分挤一挤，尽量减少水分。然后装到瓶子里，加冰糖和白醋。像这样：

 注意要用玻璃瓶腌制哦！醋这么酸，用其他材质的罐子会把材料腐蚀出来，吃进肚子里就不好了！然后，盖上盖子，放冰箱里，第二天就基本上入味了，到第三天就很好吃了。至于有的小伙伴会问，冰糖和醋要加多少？这个要依个人口味。第二天可以拿出一块试一试，觉得酸了就再加糖，觉得甜了就再加醋，觉得味道都不够就两种都加。
     
     几天后，醋姜就会变成非常美貌的淡粉色，和它的味道好不一样哦！变成这个颜色的时候，就是非常好吃的时候了。