#秋冬滋补#【一一快手菜】太湖银鱼蔬菜羹

x一一 x一一 2016-10-17 14:32 阅读(2753)

天气渐凉，炒好的小菜冷得快，于是小主妇从快炒类转战到羹与煲。

今天给大家介绍一个鲜美保温、营养均衡的快手羹——太湖银鱼蔬菜羹：

（此2图取自百度）

食材准备：

1.太湖银鱼（超市有卖，一袋12元左右，可以做好几次）

2.蔬菜若干，比如油麦菜、小白菜、菠菜、胡萝卜、豆腐、香菇、杏鲍菇、金针菇、土豆、番茄等，皆可，随你配搭

3.芡粉/生粉少许（用来勾芡，做羹）

食材加工：

1.银鱼清水解冻，用料酒/黑胡椒腌制5-10分钟，然后再清水洗净

2.蔬菜洗净，切块备用（不要切太小，以免煮烂成糊糊，也别切太大，防止里面没熟），我还自行添加了豆腐和干贝，目的是增加营养和提味儿，(*^__^*) 嘻嘻……

3.芡粉加冷水，调匀

做羹步骤：

1.油锅烧至刚冒烟，放入蔬菜和干贝，大火翻炒

2.大约一分钟后，再放入豆腐和银鱼，轻轻翻炒

3.然后倒入调匀的芡粉，翻炒并加入少许盐或酱油/耗油

4.稍稍焖一下，出锅

出锅：太湖银鱼蔬菜羹，十分钟准备，三分钟出锅，营养味道俱全，比炒菜保温，你值得拥有！

（就是卖相，但味道真心杠杠滴，主要得益于银鱼、干贝的鲜美和豆腐的滑嫩）

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