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冬瓜丸子

娃断奶粉了,喝点什么奶?

冬瓜丸子
冬瓜丸子   冬瓜丸子 2016-11-08 08:35 阅读(1326)


二宝眼看着奔两岁去了,我又开始思考“奶粉还要喝多久?”这个深奥的问题。

 

当年老大两岁停的奶粉,主要是原因是,他喝了儿童成长牛奶之后,就不肯再喝奶粉了。

 

儿童成长牛奶,多好听的名字啊,那会我还以为是好东西,每天两个给娃,直到有天我自己喝了一个后,才发现这玩意怎么这么甜!

 

再加上当时风头还没过去的三聚氰胺事件,让我不得重新选择牛奶。

 

这次给二宝选牛奶,我还专门请教了一位在乳厂工作过的好基友,原来市场上卖的牛奶里门道真不少。

 

不是所有名字里叫“奶”的东西都是奶

 

超市里卖的乳品很多,但请记住,不是所有“奶”都是纯牛奶。

 

请看下面两个:


 

注意产品类型——配制型含乳饮料,营养强化乳味饮料。

 

这种看上去像奶的东西,其实就是饮料。

 

气人的是,有些搞高大上的包装,卖的比牛奶还贵,不知道时还真以为喝它就是对自己更好了。

 

好基友说了,要分辨这类乳饮料也很简单,就是看配方表。

 

国家规定,配方表要按照成分占比多少,从高到低顺序列出,简单说来,就是谁占的比重最大,谁就放在第一个。

 

这些乳饮料中,排在第一位的都是“水”。

 

当然,乳饮料还是含有牛奶成分的,否则它们就不能叫某某奶了,国家规定乳饮料中的水含量不得高于70%,我们可以相信,剩下的30%中绝大部分应该就是生牛乳了。

 

但这又能怎样?说到底它还是饮料,营养价值早就不能和牛奶相提并论了。

 

不过并非所有有味道的乳品都是饮料,下面两个也是我在超市随手拍的:


 


  

 

这两种叫做调制乳,它的主要成分还是牛奶,配料表里生牛乳是排在第一位的。这种调制乳是在牛奶中加入一些成分使它味道更好,我之前给孩子喝的成长牛奶就属于调制乳,里面含有不少添加剂,不过至少比饮料强一点。

 

可以开始选纯牛奶了

 

说了这么多,开始挑牛奶吧,现在知道选牛奶要看配方表,那我们自然要选下面这些:


 



配料表里只有一个成分——生牛乳。这就是我需要给孩子喝的纯牛奶了。

 

但是纯牛奶也是琳琅满目,价格更是五花八门,怎么选是个问题。

 

多年前,我还是个爱读书看报的孩纸时,看过一篇报道,某乳厂老板说牛奶价格太低,工厂亏损,全靠国家补贴苟延残喘,但是奶价标准是国家定的,不能随便提价,所以只能这么苟延残喘下去。

 

后来,有家乳厂推出了一款高端的牛奶,比市售的其它牛奶贵上一倍不只,刚上市时平均一盒就要五六元,之后,各大乳厂纷纷推出自己的高端奶。

 

其实这也没什么,细分市场嘛。

 

直到三聚氰胺事件出来,大批大批的不合格产品进入视线,从婴儿配方奶粉到成人奶粉再到普通牛奶酸奶,几乎没有合格的。

 

但是我发现,在这成堆的不合格产品中,竟然没有一个高端牛奶,也就是说,高端奶是不含三聚氰胺的。

 

这个很好理解。牛奶定价过低,乳厂在各环节都会使劲压价,给奶农的价格肯定更低,因此收奶时要测牛奶中蛋白质含量是否合格,避免奶农兑水太多。而加入三聚氰胺后就可以加更多的水也不会影响测量结果,于是三聚被越加越多。这就是为什么高端奶不含三聚氰胺,不放它,利润也够。

 

作为一个普通消费者,我没办法去考察奶源地,也不可能知道配方表背后的秘密,只能用最简单的方法来选,那就是价格,选大厂家的高端纯牛奶。

 

但是,高端奶也很多啊,每个品牌都有,各种包装齐全。其实我觉得,这些牛奶都差不多,选哪个都行,要说区别,那就只有下面这一点区别了。

 

到底选哪种消毒方式?

 

有些奶常温可以储存半年甚至一年,有些奶冷藏也只有几天时间,它们的区别就在于消毒方式。

 

下面这是超市常见的奶:



注意看产品种类——全脂巴氏杀菌乳

 

需要冷藏的是巴氏杀菌奶,不需要冷藏的是超高温灭菌奶。

 

巴氏杀菌是更好的杀菌方式,既可以灭菌又能最大限度保存牛奶的营养,而且可以直接喝,不过巴氏杀菌后只有几天的保存期。我们在超市看到的冷藏纯牛奶,基本上都是采用巴氏杀菌。巴氏杀菌优点明显,但价格偏贵,厂家通常会在明显位置注明是巴氏杀菌乳。

 

巴氏奶的缺点保存不方便,需冷藏,而且保质期短,因此奶源地肯定不能太远,像北京的话,周边就有奶源地,这种巴氏奶就可以相信,如果是号称很远的地方甚至国外的奶源,那就值得怀疑了。

 

在不方便的情况下,选择超高温灭菌奶也是不错的,保质期长,常温就可,更适合长途运输和夏日户外。

 

最后说说我自己的选择。首先,肯定是大品牌。需要出门携带时,我会选超高温灭菌奶,小盒包装的,在家我更喜欢巴氏奶,等二宝两岁时,给她定每天送到家的巴氏奶,大宝上学就带一盒高温灭菌奶。

 

而家住农场,出门见奶牛的幸运小伙伴,就请无视以上内容吧[可怜]

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