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【厨艺修炼】第一次尝试清炖排骨

宏宇宏宇 2014-03-25 15:44 阅读(983)

最近一直想喝排骨汤，周日在家的时候学习了一下，看一下自己的成果

屋里光线不太好，手机照出来的效果不是很好，不过喝到自己做的汤心里还是美美的

清炖排骨

1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻

2、将煮过的排骨从新放入锅中，一次性注入足够多的水

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮的浮沫，使汤清澈

4、盖上锅盖，转中小火慢慢煮大约1小时

5、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中

6、在最后加盐调味即可，出锅前配上葱花香菜末，再加上胡椒粉

汤的味道很清淡，是我喜欢的

以后继续学习做菜

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全部回复(6)

1楼

子期
子期

看起来觉得很香

2014-03-25 20:53 举报赞回复
2楼

宏宇
宏宇

呵呵，炖出来的汤清清淡淡的，以后继续学习做饭，既省钱又有营养

2014-03-26 09:08 举报赞回复
3楼

花上秋雨
花上秋雨

排骨放醋对于钙溶解的效果并不明显，而且会改口味

2014-05-15 12:18 举报赞回复
4楼

花上秋雨
花上秋雨

可以放少量黄芪、陈皮或枸杞、人参在里面炖，都不要多

2014-05-15 12:19 举报赞回复
5楼

宏宇
宏宇

引用 @ 花上秋雨 @ 花上秋雨的话：排骨放醋对于钙溶解的效果并不明显，而且会改口味

刚开始学，网上说放点醋好就试了试

2014-05-15 13:14 举报赞回复
6楼

宏宇
宏宇

引用 @ 花上秋雨 @ 花上秋雨的话：可以放少量黄芪、陈皮或枸杞、人参在里面炖，都不要多

谢谢姐姐的建议，下次再炖就多放点，有了这次的经验下次会好点

2014-05-15 13:16 举报赞回复

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